タオルの「長い辺」を耳、「短い辺」をヘムと呼びます。
タオルを広げて縦長に置いたときの位置は以下の通りです。
耳（ミミ）
タオルの左右の長い辺（縦方向） 布を織る際の両端にあたる部分です。ほつれないように縫製されていたり、織り端がそのまま使われたりします。
ヘム
タオルの上下の短い辺（横方向） 織りあがった生地を裁断し、折り返してミシンで縫製してある部分です。この部分の縫製がしっかりしていることが、丈夫なタオルの条件の一つです。
「耳（ミミ）」の縫い方で丈夫さが変わります
オーバーロック（業務要・安価）： 耳の部分を糸でグルグルとかがるように縫う方法。ほつれにくく丈夫ですが、見た目はやや簡易的です。
三つ折り（高級・家庭用）： 端を内側に折り込んで縫う方法（ヘムと同じような見た目）。高級感があり、肌触りが良いのが特徴です。